握切vs生鱼片

内容

握寿司和生鱼片的主要区别在于成分和制备方法。握寿司（Nigiri）是寿司的一种，它由生鱼薄片切成薄片，上面覆有一层甜咸的醋米饭，另一方面，生鱼片在技术上不是寿司，因为它不包含任何主要成分的米饭寿司。

生鱼片是一道简单的菜，包括生肉或鱼薄片，咸菜，酱油和芥末酱，通常以shisho叶，白萝卜和烤紫菜作点缀。

握寿司和生鱼片都是日本料理，看起来非常相似。参观寿司餐厅时，您会遇到许多寿司食谱，这些食谱可能会使您感到困惑，特别是如果您不熟悉食物本身。

基础	iri里	生鱼片
美食	日本	日本
配料	将生鱼薄片切成小碗醋饭	切成薄片的生鱼片（或其他肉类），不加米饭
熟或生	主要是生的，但可以煮饭的鱼	总是生的
肉	握寿司始终由鱼和其他海鲜（例如虾，鱿鱼和章鱼）组成	生鱼片可由任何肉类制成，例如生鱼，鸡肉，牛肉薄片，甚至其他肉类（如马和青蛙）
装饰	通常不配任何东西，但可应要求配上调味料	通常以shisho叶，白萝卜，烤紫菜和一些调味料作点缀
寿司种类	是	没有
筷子	握寿司可以用筷子或双手食用	生鱼片总是在筷子的帮助下食用

许多人更喜欢握寿司，因为他们认为握寿司中含有更多的物质，而生鱼片则更多是作为配菜而非餐点。

如今，日本料理，尤其是握寿司，已经广受欢迎，并受到世界各地许多人的喜爱，它也是有益心脏健康的omega-3脂肪酸的良好来源。

寿司种类繁多，但迅速流行的一种特殊类型的寿司是Nigiri Sushi。

在日语中，单词Nigiri表示“两个手指”，Ni表示“两个”，而Giri表示“手指”

“两根手指”一词指的是每个握寿司所用的米饭量，当按下米饭时，米饭的数量必须足以使厨师的两根手指舒适地配合在一起。

握寿司通常由海鲜制成，主要成分是生鱼，但也可以由章鱼，虾和鱿鱼制成，但绝不与肉制成。

制作握寿司时最重要的步骤是保持米饭和馅料之间的完美平衡。理想的寿司不要太松或太紧，并且米粒之间必须有适当的间距。

生鱼片，被称为日本料理之星，是生的，切片的和食用的。它可以用生鱼，牛肉，干贝，甚至鸡肉加酱油和芥末（绿姜末）制成。

食用生鱼或肉的历史据说始于人类的历史。日本在整个历史上都很容易获得新鲜的鱼类，因为它被海洋包围着，在日语中，生鱼片一词意味着“刺穿的身体”，可以单独食用。

说到生鱼片，几乎可以选择任何鱼类，但是一些最好的海鲜品种是金枪鱼，扇贝，鱼，帝王鱼或鲷鱼。

如果您选择较小的鱼和海鲜（例如大虾），它们总是会随着鱼的风味和纯度而变化，但是随着时间的推移，较大的鱼（例如鲷鱼）需要在冰上放置数小时或过夜，以改善其风味。
仔细选择鱼后，将鱼去皮并去皮（如果选择整条鱼）。
切成薄片后，将其布置成一种风景，并在盘子上放了三个可食用的装饰物。
肯（Ken）是一堆切碎和卷曲的萝卜萝卜或日本漏水或裙带菜海藻。肯扮演着基地的角色，举起了鱼，鱼的颜色帮助鱼在视觉上脱颖而出。
Tsuma是一堆小巧的，充满活力的彩色小桩，上面堆着细小的草药，水泡或花朵，例如紫苏（叶子，花朵或花蕾）或贝尼塔de（胡椒紫色的香草）。它是鱼下面的前景元素，可用于调味鱼。
卡拉米（Karami）是任一种刺激性香料，可与芥末等生鱼片一起调味。

吃生鱼片的最好方法是用一双筷子，拿起一片，浸入芥末酱油中。