内容

• 内容：Ribeye和Delmonico之间的区别
• 比较表
• 什么是肋眼？
• 什么是Delmonico？
• 关键差异

牛排爱好者遍布世界各地，美国也是如此。一家普通的美国餐馆里有十几种牛排。在这里，我们将把两种著名的牛排Ribeye和Delmonico区别开来。这两种牛排之间的差距来自肋眼牛排（通常称为肋骨牛排）来自兔子的肋骨。

同时，Delmonico牛排可以位于母牛的不同区域，而不是肋骨部分。该牛排的标题“肋眼”是由组成肉的特定部分创造的。与此不同的是，Delmonico更像是这个广告术语；这种牛肉以19世纪著名餐厅“ Delmonico Restaurant”的名字命名，该餐厅位于纽约市。

内容：Ribeye和Delmonico之间的区别

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• 什么是肋眼？
• 什么是Delmonico？
• 关键差异

比较表

什么是肋眼？

这头牛的肋骨牛排被称为肋眼牛排。与其他部位的肉相比，这种特殊的肉质柔软多汁。这头牛的肋骨是油腻的，或者是最富有的或最强壮的，因此，由这部分制成的牛排是那里肉类爱好者最有吸引力的条纹之一。切成牛肉的肉切成薄片，以容纳肋眼牛肉，从肋骨的原始部分一直延伸到与脊柱相连的最重要的肌肉。 Longissimus Dorsi肌肉是肋眼牛排最喜欢的肌肉之一。

这块肌肉又长又厚，上面有多余的肉。它从颈部延伸到母牛的后部。由于与其他肉相比，肉是从该肌肉中榨取的，多汁且嫩，所以除了腌制之外，还可以通过简单烧烤来烹饪，也可以不添加醋。经常吃肋眼牛排和肋骨牛肉
完全一样，但是根据一些专家的意见，他们之间并没有什么不同。在描述时，肋眼包括去骨肉，而肋骨牛排包括
骨头。

什么是Delmonico？

在美国，Delmonico牛排不仅是这个广告术语，而且还用于其他不同的肉类食谱。它不是指此特定食谱或特定位置的肉成分。 Delmonico可能是指由牛身不同部位组成的各种牛排，并且它们是通过不同的策略或方法制备的。令人困惑的是，有九种被切为Delmonico肉的牛肉块。

牛排中最著名的三种是“从肋骨上切下的”，是从卡盘上切下的，是从牛lo上切下的。”这里需要注意的是，许多Delmonico牛排是无骨的，其他的有骨头。 Delmonico牛排最早于1960年在行业中推出，如今随着肉类行业的标准化，各种切块牛肉的命名法也发生了迅速变化。这通常会加深外行的困惑，以在Delmonico和另一块牛排之间加以区分。

这种牛肉的名称“ Delmonico”被选为位于纽约市的著名餐厅“ Delmonico”。这家餐厅以当时带来优质的肉类产品而闻名。与肋眼牛排相比，Delmonico牛排的味道更坚硬。因此，需要适当的腌制，并添加醋才能达到常规口味。

关键差异

1. Delmonico牛排以1800年代中期位于纽约市的同名餐厅而得名。另一方面，肋眼牛肉是指
   特别是牛的肋骨。
2. 肋眼牛肉仅指兔子的肋骨，而Delmonico牛排则包含各种肋骨。
3. 肋眼肉嫩嫩多汁，因此不需要强制性加入醋和腌制肉。与此不同，Delmonico更加坚强，因此需要适当
   与醋一起腌制。